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maio, 2020

02maio15:0016:00Destaque Workshop em casa | Cozinha com a Supper Stars: Chef Pedro VianaAprende a receita de favas com chouriço, entrecosto e ovos escalfados

Quando

2 maio sábado 15:00 - 2 maio sábado 16:00

Detalhe do evento

No dia 2 de maio, pelas 15h, vais aprender a receita do Chef Pedro Viana de Favas com Chouriço, Entrecosto e Ovos Escalfados. Neste workshop de cozinha com a Supper Stars, o chef estará disponível para responder a todas as questões que possam surgir durante o processo.

Pedro Viana é um viajante compulsivo e um apaixonado pelos sabores do globo. Por esta razão, o seu currículo gastronómico foi construído nos maiores restaurantes do mundo, como o restaurante do Hilton Hotel Venice, em Itália, onde aprendeu com os Chefs Diego Magro e Franco Luise; o Le Bouquet Garni, no Luxemburgo, onde conviveu com o génio do chef Thierry Duhr; e o Auberge du Lion D’or, na Suíça, onde os chefs Gills Dupont e Thomas Byrne foram seus mentores.

Tem um gosto especial pelo final doce das refeições, e tem investido muito do seu amor na arte da pastelaria. Foi nos antípodas, no Attica, o restaurante australiano do premiado e conceituado chef neozelandês Ben Shewry, há vários anos na lista dos melhores restaurantes do mundo, que pode dar largas à sua imaginação pasteleira. E foi também na Austrália que Pedro Viana descobriu as irmãs Coffey e que era possível fazer gelados “na hora” com azoto líquido.

Apaixonado pelo conceito, voltou para Lisboa e fez nascer o Laboratório do Gelado sub 196 em Alvalade, deliciando os alfacinhas com gelados feitos à sua frente com azoto líquido, no meio de tubos de ensaio, balões de Erlenmeyer e algumas provetas. E enquanto o futuro não chega, pode deliciar-se com as invenções deste chef na paz e sossego de sua casa. Um luxo.

Todos os dias vamos ter momentos culturais no nosso site. Desde duetos em directo com artistas de áreas culturais diferentes, passando por conversas semanais ao vivo moderadas por um jornalista do Gerador, a leituras encenadas sempre às quintas-feiras, até a workshops de tudo o que pode ser útil para casa. Descobre aqui o nosso plano semanal.

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