Bem Comer

As condimentadas crónicas gastronómicas, do Manuel Luar, sempre à sexta-feira.

Bem Comer 21.Jun.2019

Bem Comer: Comer fora de casa. História nº 2

Fui campista e escuteiro durante a minha juventude. Está claro que os escuteiros acampam, mas como comecei primeiro o campismo e só depois aderi ao escutismo, mantenho a afirmação inicial.…

Bem Comer 14.Jun.2019

Bem Comer: Comer fora de casa. História nº 1

Entra a canícula pelas nossas portas dentro e o aumento da temperatura pede rua ao entardecer, de preferência coberta por sombra benfazeja. Como escreveu Sophia: ”Os dias de verão vastos…

Bem Comer 7.Jun.2019

Bem Comer: Momentos para recordar. História nº9

É necessário que existam clientes conhecedores e atentos para espevitar o interesse e a honra dos cozinheiros e chefes, sendo que a forma mais simples de explicar porque é que…

Bem Comer 31.Mai.2019

Bem Comer: Momentos para recordar. História nº8

A tradição familiar, quando estávamos em Viana do Castelo, mandava-nos comer na Cozinha das Malheiras, um restaurante na Rua Gago Coutinho, à Praça da República, mesmo no centro de Viana,…

Bem Comer 24.Mai.2019

Bem Comer: Momentos para recordar. História nº7

Numa vida cheia de encontros à mesa, porque os negócios naquele tempo assim obrigavam, é natural que existissem parceiros com que desfrutávamos mais esses momentos. E que, mais cedo ou…

Bem Comer 17.Mai.2019

Bem Comer: Momentos para recordar. História nº6

Numa noite de quarta-feira, em Março de 1999, um grupo de amigos tinha-se sentado à mesa para uma refeição pouco usual: um sável fêmea de apreciável tamanho, a rondar os…

Bem Comer 10.Mai.2019

Bem Comer: Momentos para recordar. História nº5

Nos meus tempos de jovem assistente universitário fui um dos fundadores dos estudos superiores no nosso Algarve. Nada de formal nem relacionado com o Ministério da Educação. Apenas um grupo…

Bem Comer 3.Mai.2019

Bem Comer: Momentos para recordar. História nº4

Quando chega a Primavera devem despertar as vinhas. Começa a floração, os bagos irrompem, pequenas “ervilhas” verdes que com a ajuda do sol e de alguma água vão ganhando outra…

Bem Comer 26.Abr.2019

Bem Comer: Momentos para recordar. História nº3

Passemos da cabeça aos pés. Fazendo parte das “extremidades” que os amigos do Norte da Europa olham de soslaio, cabeças e pés (de porco, de vitela) não deixam de estar…