manuel luar

Bem Comer 10.Mai.2019

Bem Comer: Momentos para recordar. História nº5

Nos meus tempos de jovem assistente universitário fui um dos fundadores dos estudos superiores no nosso Algarve. Nada de formal nem relacionado com o Ministério da Educação. Apenas um grupo…

Bem Comer 3.Mai.2019

Bem Comer: Momentos para recordar. História nº4

Quando chega a Primavera devem despertar as vinhas. Começa a floração, os bagos irrompem, pequenas “ervilhas” verdes que com a ajuda do sol e de alguma água vão ganhando outra…

Bem Comer 26.Abr.2019

Bem Comer: Momentos para recordar. História nº3

Passemos da cabeça aos pés. Fazendo parte das “extremidades” que os amigos do Norte da Europa olham de soslaio, cabeças e pés (de porco, de vitela) não deixam de estar…

Bem Comer 19.Abr.2019

Bem Comer: Momentos para recordar. História nº2

Hoje a história feliz anda à roda de um fenómeno que já foi mais importante nos roteiros gastronómicos de Lisboa e do Porto, mas que ainda hoje desperta curiosidade e…

Bem Comer 12.Abr.2019

Bem Comer: Momentos para recordar. História nº1

Deixando para trás as infelicidades mais ou menos jocosas dedicadas à gastronomia, voltamos às notícias boas, daquelas que nos fazem regressar a um restaurante ou a uma experiência de alto…

Bem Comer 5.Abr.2019

Bem Comer: Momentos que era melhor esquecer… Conto Moral n.º 13

Há quem diga que a batata “é uma religião”. Para muitos, comigo incluído, esta era uma hipérbole aceitável para referir que qualquer prato da nossa cozinha tradicional onde entre a…

Bem Comer 22.Mar.2019

Bem Comer: Momentos que era melhor esquecer… Conto Moral n.º 11

No relato desta semana refere-se a teimosia de um grande senhor dos tachos e panelas, que acreditava piamente ser sua obrigação convencer os clientes a comerem aquilo que ele achava…

Bem Comer 15.Mar.2019

Bem Comer: Momentos que era melhor esquecer… Conto Moral n.º 10

Estávamos na década de 70 do século passado. O primeiro número do Expresso tinha saído em 6 de Janeiro de 1973. Numa época em que não existiam periodicamente as “feiras…

Bem Comer 8.Mar.2019

Bem Comer: Momentos que era melhor esquecer… Conto Moral n.º 9

Num domingo de inverno, em 2012, recordo-me bem que tinha tido necessidade de andar rápida e eficientemente logo pela manhã. Tinha começado por ido fazer as compras semanais assim que…