priscilla ballarin

Bem Comer 10.Mai.2019

Bem Comer: Momentos para recordar. História nº5

Nos meus tempos de jovem assistente universitário fui um dos fundadores dos estudos superiores no nosso Algarve. Nada de formal nem relacionado com o Ministério da Educação. Apenas um grupo…

Bem Comer 19.Abr.2019

Bem Comer: Momentos para recordar. História nº2

Hoje a história feliz anda à roda de um fenómeno que já foi mais importante nos roteiros gastronómicos de Lisboa e do Porto, mas que ainda hoje desperta curiosidade e…

Bem Comer 5.Abr.2019

Bem Comer: Momentos que era melhor esquecer… Conto Moral n.º 13

Há quem diga que a batata “é uma religião”. Para muitos, comigo incluído, esta era uma hipérbole aceitável para referir que qualquer prato da nossa cozinha tradicional onde entre a…

Bem Comer 29.Mar.2019

Bem Comer: Momentos que era melhor esquecer… Conto Moral n.º 12

Um das minhas recordações mais engraçadas deu-se sentado numa poltrona lá de casa, a ver uma reportagem de televisão sobre um restaurante tradicional de uma zona ribeirinha do nosso país.…

Bem Comer 22.Mar.2019

Bem Comer: Momentos que era melhor esquecer… Conto Moral n.º 11

No relato desta semana refere-se a teimosia de um grande senhor dos tachos e panelas, que acreditava piamente ser sua obrigação convencer os clientes a comerem aquilo que ele achava…

Bem Comer 15.Mar.2019

Bem Comer: Momentos que era melhor esquecer… Conto Moral n.º 10

Estávamos na década de 70 do século passado. O primeiro número do Expresso tinha saído em 6 de Janeiro de 1973. Numa época em que não existiam periodicamente as “feiras…

Bem Comer 1.Mar.2019

Bem Comer: Momentos que era melhor esquecer… Conto Moral n.º 8

Há pessoas que gostam mais de convidar do que de serem convidadas. E eu devo confessar que pertenço a essa equipa. Não consigo explicar bem os motivos profundos dessa atitude,…

Bem Comer 22.Fev.2019

Bem Comer: Momentos que era melhor esquecer… Conto Moral n.º 7

Nesta altura em que a lampreia começa a aparecer nos restaurantes especializados recordo um episódio engraçado passado na quinta de um grande amigo situada junto do açude de Abrantes do…

Bem Comer 15.Fev.2019

Bem Comer: Momentos que era melhor esquecer… Conto Moral n.º 6

Quem entra pela porta principal de um qualquer restaurante na maioria das vezes não tem acesso ao que se passa lá para trás, nas ditas “zonas técnicas”. Nem sempre tem…